P’tit Bleu
Provence
Ajoutez de l'eau au P'tit Bleu et vous verrez votre verre se colorer en bleu émeraude ...
Le P'tit Bleu évoque assurément la fraîcheur mais aussi le ciel de Provence, la Méditerranée, voir les couleurs de Marseille. La subtile association de réglisse et d'anis en fait un pastis au gout classique. 45% Vol

70 CL

36 €

Pastis du Liquoriste
Provence
Toutes les saveurs de la Provence, les épices venues d’ailleurs, la rondeur de la vanille, l’onctuosité́ et la douceur de la réglisse, les accents de menthe et de poivre apportent caractère et complexité.

70 CL

33 €

Aqualanca, l’Anis d’Antan
Provence
La recette d’Aqualanca s’inspire des liqueurs anisées du 18ème et 19ème siècle. 
Sa fraîcheur incomparable provient de la subtile association de l’anis étoilé (saveurs douces) aux plantes amères(armoises...) et fraîches(verveine, aneth, menthe poivrée...).

70 CL

33 €

Absinthe de Provence
Provence
L’Absinthe qui fait aimer l’Absinthe
Appréciée depuis l’antiquité pour ses nombreuses vertus, l’absinthe fut pourtant interdite en France en 1915 et fut réautorisée en 1988 suite à une préconisation de l’OMS, la Liquoristerie de Provence ayant été la pionnière du retour de la liqueur d’Absinthe en 1999
Élaboration
Macération de plus de 10 plantes et en particulier la Grande Absinthe (Artemisia Absinthum) suivie pour une grande partie d’entre elles par une double distillation.
Dégustation
Pure ou allongée d’eau, ou en cocktails, souvent utilisée aussi en digestif. 

50 CL

33 €

Absinthe de Provence - La Classique 20 ans !
C’est l’Absinthe qui fait aimer l’Absinthe ! 
Subtilité́ de 20 plantes, combinant les 4 grands principes aromatiques :
- Les plantes amères (absinthe, armoise, genépi, estragon)
- Les anisés aux saveurs douces (anis, coriandre, fenouil, aneth)
- Les plantes balsamique (basilic, romarin, angélique)
- La menthe poivrée et la verveine.

70 CL

33 €

Gin Poulpe Bleu
Provence
Créature de légende provençale, le Poulpe Bleu, friand des botaniques de nos calanques, apprécierait la finesse de cette macération de baies de genièvre et de botaniques caractéristiques de notre beau littoral Méditerranéen avec ses notes iodées, rafraichie par un zeste de citron, fleurie d'une note de pétale de rose et relevée aux épices ultra marines glanées dans nos grands ports de Marseille et Toulon. Baies de genévrier, thym, romarin, amande, angélique, criste marine, zeste de citron, coriandre, racine d’Iris, roses et quelques autres plantes… (mais chut !) donnent à ce gin, une palette aromatique puissante et variée.

70 CL

44 €

Vodka de raisin, Ziga-Zaga
Provence
La Bécasse migre en automne des plaines de Sibérie où la vodka est née pour venir enchanter nos collines de Provence. Ce noble gibier des sous-bois provençaux est bien connu pour son envol en Ziga Zaga (Zigzag en provençal). De la finesse dûe au raisin, une maitrise des arômes, un équilibre proche de la perfection. La vodka Ziga-Zaga offre une attaque souple et fraîche avec une finale longue rehaussées d’un léger fruité.

70 CL

44 €

Whisky Vermeil, 40%
Catalogne nord
Le whisky Vermeil est un single malt d’orge malté français bio produit en collaboration avec Alcools Vivants dans un alambic traditionnel charentais. Vieilli 4 ans en fûts de chêne ayant contenu du Cognac, il est ensuite affiné dans le chai sur la côte Vermeille dans des fûts de chêne de vin de l’appellation Collioure rouge (domaine Servant). Le vieillissement en fûts de Cognac lui confère un nez de fruits jaunes frais et de fleurs. Léger en bouche, doux au palais, l’affinage en fûts de Collioure amène de la douceur et du fruit typique du Grenache noir. Un Whisky Biologique mis en bouteille par Vermeil Spirits à Collioure (66).

70 CL

55€

Singlar pur malt,43%
Whisky de Provence
Unique au monde, un Pure Malt affiné en barrique de Cru Classé des Côtes de Provence !
Le Château de Saint-Martin, le 1er grand domaine viticole provençal et la plus ancienne maison familiale de Provence, élabore notamment une cuvée vieilles vignes avec un passage en fut de chêne. Les barriques vidées, on y verse précautionneusement une sélection de whiskies Pure Malt, à 76°, issus des meilleures distilleries. Après 6 mois d’affinage qui auront apportés de la profondeur, du fruité (mûres et cerises), pour offrir une finale élégante d'épices douces, le maître éleveur procèdera à la réduction finale à 43°.

70 CL

58 €

Singlar Blend 8 ans
Whisky de Provence
Une sélection de whiskies de 8 ans d’âge, à 76°, issus des meilleures distilleries écossaises et préalablement assemblés. Unique au monde, l’affinage en barriques de vin cuit de Provence !
Après 3 à 6 mois d’affinage qui auront apportés la suavité, le velouté, l’opulence et le fruité (coing) recherchés, le maître éleveur procèdera à la réduction finale à 43°.
Coiffé d’un sanglier boulant (Singlar en provençal) hommage à l’oeuvre fondatrice du grand sculpteur animalier Patrick de Barry.

70 CL

70 €

BM Signature 5 ans - whisky single malt - 40°
Whisky du Jura - Rouget de Lisle Distillerie
Ce whisky est le résultat d’un assemblage minutieux de différent whisky de qualité à la hauteur des produits de Bruno Mangin. Ces whiskies ont été vieillis en fût de 228L ayant contenu pour l’un, du vin du Jura, pour l’autre du vin de paille, de vin jaune et enfin du macvin.
C’est un pur malt qui saura vous surprendre tant par sa complexité et sa puissance.
L’ensemble a été vieilli 5 ans pour embellir les notes caractéristiques du produit. C’est un whisky avec une grande force de caractère.
Ces produits gardent une qualité inchangé au fils du temps, préservant avec grande attention la qualité de la distillerie BM Signature. Pas de filtration ni de passage au froid pour garder l’essence même du single malt. Dans un soucis de savoir-faire d’exception, BM Signature garde ses pratiques habituelles pour la réalisation de ce spiritueux vieilli 5 ans.
NOTES DE DÉGUSTATION
Ce whisky non tourbé offre dès l’ouverture de la bouteille un nez caractéristique et intrigant, mélangeant les saveurs des différents whisky assemblé. Des notes de crème brûlée d’une grande intensité accompagné de douces notes de caramel sur un banc de noix de coco.
La bouche est succulente, on retrouve les 3 sensations tactiles, la couvrante grâce à son onctuosité, la réchauffante qui stimule et démontre sa puissance et enfin la piquante qui allie fraîcheur et vivacité avec des arômes légèrement fruité et boisé.

70 CL

56 €

BM Signature fumé au tuye  - whisky single malt - 42°
Whisky du Jura - Rouget de Lisle Distillerie
Un single malt des plus surprenant, apportant une alternative intéressante aux amateurs de tourbe. Pour créer BM Fumé au Tuyé, Bruno Manguin a fait vieillir préalablement ce whisky dans un fût ayant aupravant contenu du vin de Jura. Puis pour apporter un côté fumé a son whisky, le fût a été mis a reposé dans un Tuyé. 
Le Tuyé est une pièce centrale des fermes du Hauts Doubs en Franche-Comté, notamment la région de Morteau, où l'on fait fumer la viande. On y fait brûler sapin, épicéa et genévrier à même le sol.  Au-dessus, se situe de longues perches horizontales où se fument tout doucement les jambons, lard et saucisses. La fumaison dure de quelques semaines à trois mois. 
Le Tuyé est obligatoire dans le cahier des charges de la sauccisse de Morteau, dont la fumaison ne peut être inférieure à 48 heures. C'est dans cette pièce que le fût s'imprègne de ses saveurs du terroir. 
Dès le versement de ce single malt  dans le verre, la première effluve embaumante de fumé inspire à la gastronomie ( Charcuterie fumée ). En bouche cette saveur singulière peut se confondre à la tourbe, avec des arômes de viande grillée et de céréales.

70 CL

59 €

BM Signature 8 ans - whisky single malt - 42°
Whisky du Jura - Rouget de Lisle Distillerie

70 CL

72 €

BM Signature 12 ans - whisky single malt - 44°
Whisky du Jura - Rouget de Lisle Distillerie

70 CL

89 €

BM Signature 21 ans - whisky single malt - 52,1°
Whisky du Jura - Rouget de Lisle Distillerie
Ce whisky de malt français a été intégralement vieilli en ex-fût de vin jaune (savagnin, élevé sous voile) et embouteillé à son degré naturel (52,14%).
C’est le plus vieux whisky brassé, fermenté, distillé et vieilli en France jamais commercialisé. Il ne restait qu’un peu plus de 125 litres  de whisky dans ce fût  lors de sa vidange début novembre 2024. Soit  très exactement 260 mois après avoir été rempli en février 2003.
En ont été tirés 168 flacons,  l’emblématique bouteille BM Signature qui reprend le design d’un clavelin, le contenant historique des Vins Jaunes du Jura.
Robe légèrement acajou et brillante. Imprégné par le fûts, il offre des notes de fruits blancs, des arômes de miel, de tartes aux prunes, de fruits à coques, de fruits séchés. Notes de fruits secs, arômes torréfiés, allant du boisé à la vanille. Belle fraîcheur, ensemble épicé et fruité.

70 CL

320 €

Whisky du Domaine De La Peze - Moyssou whisky single malt - 46°
Whisky Aveyronnais- Distillerie De La Peze
Propriété familiale depuis 14 générations, le Domaine de La Pèze est situé à Villefranche de Rouergue dans l’Aveyron. Après une première partie de carrière au Cambodge, Charles et Barbara Cagnat décident de revenir en France, avec un projet en tête : installer une distillerie de whisky dans la métairie du château au milieu des 160ha de pâturages, terres agricoles et forêts. Après avoir fait brasser et distillé à façon, Charles réalisera toutes les opérations sur site pour la campagne de distillation 2024-2015. La distillerie est équipée d’une salle de brassage et d’un alambic discontinu à colonne S.O.F.A.C de 1 000l. Moyssou (moisson en Occitan) a été lancé en juillet 2024, en édition limitée de 1000 flacons. Ce single malt a vieilli en ex-fût de Cognac. Tous les embouteillages seront millésimés.
Orge : orge d’hiver à deux rangs Calypso, Parcelle du Ségala. Malterie : Malterie du Vieux-Silo. Brassage : Brasserie de la Hocq. Distillation : double passe par la Distillerie Landa’s. Mise en Barrique : 04/07/2021. Mise en Bouteille : juillet 2024
Robe : paille aux reflets orange profond. Nez : sous-bois, notes végétales de feuilles fraîches
Bouche : Une attaque qui s’ouvre sur des tannins verts et des arômes de noyau de prune. C’est un whisky charnu, rustique avec une certaine puissance. Très bonne longueur en bouche qui se déploie lentement sur des notes d’abricot sec, de noisette, de châtaigne et de fruits secs grillés.

70 CL

80 €

Distillerie Landa’s Brousse - Single Grain, Single malt - 46°
Whisky Aveyronnais- Distillerie Landa's
Le tout premier Whisky Français, Single Grain de Malt d’orge, Orge Cru de Brousse-Le-Château et Maïs de Lestrade. Chaque bouteille provient d’un unique tonneau : Single Cask
La campagne de production de Brousse est la première de Landa’s Distillerie. Elle s’est déroulée de 2019 à 2020, avec des brassages associant le malt de la Malterie du Château à des céréales non-maltée très locale. Après deux distillations traditionnelles à flamme directe, le new make déjà très expressif a effectué une double maturation sans réduction (70°) un an en fût de chêne Français de 120 Litres neuf puis deux ans en Ex-Cognac de 280 Litres. Chaque barrique de Cognac fusionnant deux de 120 Litres.
Les derniers jours, l’eau-de-source de Saugane est venue lentement réduire ce Whisky à 46°. Un whisky au nez floral et au boisé en bouche assez présent, avec tout de même un bel équilibre apporté par la seconde maturation dans le vieux tonneau de Cognac.
Qu'est ce qu'un Whisky Single Grain ? Comme défini par l'ensemble de pays producteurs de Whisky, un Single Grain est un Whisky élaboré par une seule distillerie avec de l'eau, une proportion de Malt d'orge et avec ou sans autres céréales maltées ou non.
Généralement distillés en colonne, nos Single Grains Landa's sont quant à eux distillés en Pot Still à repasse. (Double distillation).
Nez : Gourmand et fin, sur la pâtisserie et les fruits blanc type Poire.
Bouche : Modérément boisé. Légèrement épicé sur l’attaque puis confirmation de la pâtisserie orienté sur la vanille et encore la poire vers la finale. Non filtrés et non colorés, ces Whiskies peuvent présenter des troubles, dépôts ou imperfection visuelle sans en altérer la qualité (au contraire).

70 CL

52 €

Distillerie Landa’s Saugane - Single Grain, Single malt - 46°
Whisky Aveyronnais- Distillerie Landa's
La production de Saugane s'est déroulée en 2020 et 2021, avec, comme pour notre premier Whisky "Brousse", les mêmes brassages et mêmes fermentations, hautes en températures (entre 28 et 30°C)
Après deux distillations traditionnelles à flamme directe, ce new make a effectué une double maturation sans réduction (70°) un an dans nos petits fût de chêne Français de 120 Litres puis deux ans en ancien fût de Porto Ruby (Rouge)  Pour boucler la boucle, l’eau-de-source de Saugane est venue lentement réduire ce Whisky à 46°.
Nez : Printanier. Frais et très floral. La barrique de Porto est présente avec ce côté un peu vineux.
Bouche : Attaque franche et épicé. Un peu boisé et céréalière. Belle longueur en bouche et une finale étonnante, un brin amère, sur les agrumes.Non filtrés et non colorés, ces Whiskies peuvent présenter des troubles, dépôts ou imperfection visuelle sans en altérer la qualité (au contraire).

70 CL

65 €

Welche's Whisky Single malt Sauternes - 46,6°
Whisky Alsacien IGP 2017 - Miclo Distillerie
Welche's Whisky Single malt Sauternes est un whisky français produit par la distillerie Miclo, située dans une vallée au cœur de l’Alsace. Distillé en alambic traditionnel à repasse 1500l à partir d'une orge d’Alsace rigoureusement sélectionnée, ce whisky a vieilli entre 4 à 5 ans en ex fûts de Sauternes du Château Clos Haut Peyraguey 1 er Grand Cru Classé. Il offre des notes d’amandes, de céréales, de meringue et de café avec une finale vivifiante. Non Tourbé. Il est vendu avec un étui de couleur blanc.

70 CL

52 €

Welche's Whisky Single malt Bourgogne - 43°
Whisky Alsacien IGP - Miclo Distillerie
Distillé en alambic traditionnel à repasse 1500l à partir d'une orge d’Alsace rigoureusement sélectionnée, ce whisky a vieilli entre 4 à 5 ans en ex fût de Bourgogne blanc. Cela lui apporte des notes légèrement boisées au nez. La bouche est marquée par des épices, du chêne toasté et une finale vanillée. Non Tourbé.

70 CL

55 €

Welche's Whisky Single malt fumé - 43°
Whisky Alsacien IGP - Miclo Distillerie
Distillé en alambic traditionnel à repasse 1500l à partir d'une orge d’Alsace rigoureusement sélectionnée, ce whisky a vieilli entre 4 à 5 ans en ex fûts de Bourgogne, appellations Saint-Véran, Rully 1er Cru, Santenay. De couleur ambrée, dorée, ce single malt finement tourbé offre un nez fruité légèrement grillé et fumé avec une pointe musquée. En bouche le tourbé est bien présent mais fondu, avec des notes de noisettes et d’amandes.

70 CL

58 €

Welche's Whisky Single malt tourbé - 46°
Whisky Alsacien IGP - Miclo Distillerie
Distillé en alambic traditionnel à repasse 1500l à partir d'une orge rigoureusement sélectionnée, ce whisky a vieilli entre 4 à 5 ans en ex fûts de sauternes du Château Clos Haut Peyreguay 1er GCC et du Château Latrezotte. Ce single malt très tourbé offre une dominante fumée complétée par des arômes de caramel beurré et de miel. En bouche, l’attaque est soyeuse. Le caractère de la tourbe et la richesse des notes caramélisées et maltées en font un grand whisky.

70 CL

63 €

Welche's Whisky Single malt tourbé Small Batch #4 - 43°
Whisky Alsacien IGP - Miclo Distillerie
Ce small batch tourbé est issu d'une sélection de 5 barriques de Gevrey-Chambertin, Bourgogne rouge, de 1er remplissage. Distillé en juillet 2017, ce whisky provient d'un malt de 35ppm. Il présente un nez fumé, viril et sauvage, des notes de cuir, tabac brun et pain toasté. Sa bouche est puissante, marquée par la tourbe grasse, des arômes ciselés de fumée, poivre noir, suivi de bois grillé, qui se termine longuement sur une pointe de minéralité. Un whisky résolument unique !
Indication Géographique Protégée : aucun ajout de sucre, de caramel ou de colorant.
Distillation : 2017. Non filtré à froid. 1971 flacons disponibles. Mis en bouteille le : 03/05/2022

70 CL

82 €

Welche's Whisky Single malt cherry cask small batch #6-46,9°
Whisky Alsacien IGP 2023 - Miclo Distillerie
 Ce Small Batch #6 Cherry Cask Finish réunit 2 fûts provenant d’une double maturation. Distillé en 2015, ce whisky a vieilli 3 ans et demi en fûts de Bourgogne, il a ensuite reposé durant 4 ans et demi dans nos propres barriques où ont macéré nos cerises à l’eau-de-vie.

70 CL

87 €

Welche's Whisky Single malt Cuvée Grands Palais #7-59,9°
Whisky Alsacien IGP 2023 - Miclo Distillerie
Le 18 septembre 2023, une trentaine de cavistes, sommeliers, restaurateurs et passionnés se sont retrouvés à la distillerie afin de désigner ce Single Cask #7.
Ce Single Cask brut de fût arbore une belle robe ambrée aux reflets acajou.
Un premier nez intense et élégant livre des notes boisées, épicées, légèrement cacaotées associées à une pointe de toffee. Dans un second temps apparait une touche de vanille accompagnée de fruits noirs compotés. Une aromatique complexe et racée, où le bois trouve une belle expression.
Puissant et riche, ce whisky dévoile en bouche des arômes de grains toastés évoluant vers des nuances épicées, gourmandes et miellées. La fin de bouche longue, légèrement tannique, évoque des parfums automnaux.

70 CL

109 €

Twelve Almandin Single malt fût Rhum - 48%

Whisky Aveyronnais 2022 - Distillerie Twelve à Laguiole
Ce whisky single malt de la distillerie Twelve située à Laguiole. Ce single malt français non tourbé est a vieilli dans des ex fûts de rhum agricoles et de mélasse. Un whisky complexe et élégant aux notes de fruit jaune à noyaux, d'abricot rôti et de pêche blanche. Des notes légèrement muscatées ainsi qu’une touche de miel viennent souligner ce whisky. La finale est douce et longue sur le raisin de Corinthe, dattes et abricots séchés. Il est non filtré à froid.

50 CL

68 €

Twelve Basalte Single malt - 48%

Whisky Aveyronnais 2022 - Distillerie Twelve à Laguiole
TWELVE Basalte est le premier whisky de la distillerie Twelve située à Laguiole. Ce single malt français est issu d'un assemblage de six fûts : un butt de pedro ximenez (Gonzales Byass), une barrique bordelaise (Taransaud) laquelle a auparavant contenu du rhum de la Jamaïque et de la Barbade, ainsi que quatre fûts de 110 litres faits sur-mesure pour Twelve en partenariat avec la maison Allary. Le vieillissement a été effectué en deux étapes. Deux ans dans la cave du Presbytère des Anges (un chai très humide et sensible aux variations climatiques) et un an dans quatre fûts d’un grand château du Sauternais.

50 CL

68 €

Twelve Azurite Single malt tourbé - 48%

Whisky Aveyronnais - Distillerie Twelve à Laguiole
Assemblage de 6 fûts de Pineau des Charentes, de 2 fûts de Muscat de Rivesaltes et d'un fût neuf - élevé en chai sec et humide. Légèrement rancio, beurre rance, fruit sec, pate d'amande. S'ouvre ensuite sur des arômes de lard fumé et de cuir, pour conclure avec des notes de sucre brulé ainsi qu'un léger coté mentholé. L'attaque est franche, le whisky est rond, gras, ample, bien dessiné. Le milieu de bouche est opulent mais pas dénué de nervosité. La finale de bouche est relativement grasse, un coté huileux est apporté par la tourbe. Des arômes mentholé (eucalyptus) viennent conclure cette dégustation. 1.000 bouteilles.

50 CL

72 €

Twelve Basalte 5+7 Single malt - 57%

Whisky Aveyronnais 2022 - Distillerie Twelve à Laguiole
Premièrement, à l’œil, la couleur est ambré. Le nez est complexe et riche. En effet, on découvre des notes de fruits confits. Cette sensation de confiture encore tiède et légèrement sucrée est accompagnée d’une note vanillée. En bouche, l’attaque est gourmande. Cette faible réduction à 57° accentue un trait distinctif de chez Twelve : ce whisky est gras et suave. Ainsi, le jeu de découverte des nombreuses saveurs prend tout son sens ! Nous vous conseillons de déguster le Basalte 57° en digestif en prenant le temps de découvrir la complexité de ce whisky. Pour cette version de Basalte 57°, Florent a sélectionné des fûts âgés de 36 à 53 mois. Ainsi, une fois ce subtil assemblage effectué, la mise en bouteille se fait par gravité, sans coloration, ni filtration. Ce choix permet de conserver au maximum les propriétés aromatiques de ce Whisky. Basalte est le Whisky emblématique de la distillerie Twelve. Cette version, est embouteillée à 57% Vol pour développer une palette aromatique plus puissante. Gourmand et riche, cette version en édition limitée à 1000 bouteilles vous proposera une nouvelle approche de la complexité Twelve.

50 CL

80 €

Twelve Albariza Single malt - 53%

Whisky Aveyronnais 2022 - Distillerie Twelve à Laguiole
TWELVE Albariza est un whisky français single malt vieilli 27 mois dans un premier fût de Pedro Ximenez de second remplissage venant de la bodega Gonzales Byass, puis 9 mois supplémentaires dans un fût de Pedro Ximenez de premier remplissage de la bodega Rey Fernando de Castilla. Ce whisky offre des notes de vanille, de poires, de raisins secs et d’épices douces. Il ravira les amateurs de vieillissement en fût de Xérès.

50 CL

65 €

Twelve Cornaline small batch Single malt - 48%

Whisky Aveyronnais 2023 - Distillerie Twelve à Laguiole
Ce single malt résulte de l’assemblage de quatre anciens fûts de Porto ( 3 Tawny & 1 Porto Blanc) dans un des chais humides de la distillerie, vieilli 40 mois. Il a été mis en bouteille par gravité, sans filtration et sans coloration, à 48%, après une réduction lente de plusieurs mois.
Axé sur les fruits rouges très mûrs, de cacao, de dattes et de fruit secs. Des notes légèrement toastées viennent à l’aération ainsi que des arômes de noix et de raisin sec. La bouche est ample et ronde, presque chaleureuse. Le milieu de bouche est capiteux et très dense. La finale est persistante adoucie par des notes de fruits secs tel que le pruneau, la datte avec une finale très cacaotée !

50 CL

68 €

Twelve Aventurine fût Cognac Single malt - 48%

Whisky Aveyronnais 2023 - Distillerie Twelve à Laguiole
Floral et légèrement fruité, teintes de fruits blancs, de raisin, de sureau. Viennent ensuite des impressions de bois précieux, de beurre, d’arômes pâtissiers. Bouquet final en miel de printemps et en fleur d’acacia. Délicate cependant dynamique. Milieu de bouche gourmand et plein de force. Le bois précieux, et la pomme cuite se marient sur une légère touche de vanille. Notes végétales et florales agrémentées d’un boisé élégant. Ce whisky vieilli en fûts de cognac vous amènera vers des notes florales et fruités. Un mariage parfait entre le charme du whisky et l’élégance du cognac. 36 mois en chai humide et vieilli dans différents fûts de Cognac, de tailles et d’âges différents. Non Tourbé. Production : 4.000 bouteilles

50 CL

68 €

 "Aube" 2023 Single malt - 49,5°

Whisky de l'Aube - Distillerie de Soligny
Notes de céréale, de châtaigne, de thé et de cuir se conjuguent à des arômes de réglisse, de paille et de ronce. A servir Pur, puis allongé d’un trait eau fraîche ou glacée, en fin d'après-midi ou en accompagnement d'un dessert… selon l’envie. Couleur : Naturelle, or orangé. La concentration des parfums peut provoquer un léger trouble dans la bouteille. Nos alcools ne sont ni filtrés ni colorés pour conserver l'ensemble des saveurs et des parfums. Céréales : 100% malt d’orge de printemps Planet.
Distillation : Août à Octobre. En conservant les grains suivant un procédé lent et frugal pour préserver le caractère et les parfums de notre malt. Fûts : deux fûts neufs chêne français à grains fins de la tonnellerie Fouailly, un fût de vin de Bourgogne pinot noir Grand Cru et un fût de Bourgogne chardonnay Premier Cru.

70 CL

89 €

"Cavalcade" 2023 Single malt - 45°

Whisky du Gers - Distillerie d'Escagnan
Cavalcade est le whisky signature des deux frères, Julien et Alexandre Leroux, un single malt élaboré à partir d'orge maltée. Il est vieillir pendant 2 ans et demi en fûts de bourbon, puis affiné pendant 6 mois supplémentaires en fûts de Xérès.Ce single malt enchanteur se distingue par sa vivacité et son élégance, offrant une complexité qui saura séduire les connaisseurs. Nez : Le bouquet révèle une fraîcheur délicate avec des arômes maltés séduisants, des nuances fruitées et une subtile touche d'épices harmonieusement mariées. Palais : En bouche, une attaque vive laisse place à une palette plus douce, où des notes de fruits du verger et de malt grillé se mêlent avec élégance. Finale : D'une belle longueur, elle dévoile des accents pâtissiers et vanillés, relevés par une pointe d'épices.

70 CL

72 €

Limoncello, 30°
Liqueur typique d’Italie, originaire de la péninsule de Sorrente. Puissance aromatique d’agrumes frais. Son léger côté iodé et une pointe d’amertume en fin de bouche.

50 CL

24 €

Abbaye de Lérins - Liqueur Lérincello, 25°
Cette liqueur naturelle, issue d’une longue macération du jus, des pulpes et d’une touche d’écorces de citron, révèle des notes aromatiques délicates. Son faible degré alcoolique en fait un spiritueux léger, idéal aussi bien en digestif qu’en apéritif. Parfait pour sublimer cocktails et desserts, il apporte une touche raffinée aux gâteaux et autres créations gourmandes.

50 CL

32 €

Abbaye de Lérins - Liqueur Mandarine, 42°
Elaborée depuis la fin du XIXe siècle par les moines de l’Abbaye de Lérins, la recette a été améliorée en 1948.  Composée de 44 plantes, elle se transmet au sein de la communauté de frère liquoriste en frère liquoriste. Une partie de ces plantes sont cultivées et sélectionnées sur île de Saint-Honorat.

50CL

43 €

Abbaye de Lérins - Liqueur Lérina Verte, 50°
Elaborée depuis la fin du XIXe siècle par les moines de l’Abbaye de Lérins, la recette a été améliorée en 1948.  Composée de 44 plantes, elle se transmet au sein de la communauté de frère liquoriste en frère liquoriste. Une partie de ces plantes sont cultivées et sélectionnées sur île de Saint-Honorat.

70 CL

43 €

Rhum fauve - Vermeil spirit, 40°
Catalogne nord
Le Rhum Fauve est produit à partir de pur jus de canne à sucre bio provenant du Paraguay.
Le distillat est ensuite vieilli 3 ans dans des fûts de chêne ayant contenu du Bourbon, puis affiné dans des fûts de banyuls du domaine Piétri-Géraud. Le vieillissement en fûts de Bourbon lui confère une touche vanillée et un boisé fumé, alors que l’affinage en fûts de banyuls adoucit et apporte beaucoup de gourmandise.

70 CL

48 €

Tartugua, Rhum Premium
Unique au monde, l’affinage en barriques de vin cuit de Provence !
Elaboré, au feu de bois, dans un grand chaudron en cuivre, il fermentera pour quelques années dans des barriques de chêne français. Les barriques vidées, on y verse précautionneusement une sélection de rhum de mélasse, issu du Panama, de Trinidad & Tobago et des Caraïbes.

70 CL

54 €

Vin cuit de Provence, Style Porto
Typiquement Provençal, élaboré à l’ancienne dans un chaudron au feu de bois durant 10h. Le travail lent et régulier de la cuisson lui confère des notes de fumé et de coing. Avant d’être élevé langoureusement en barriques, et présenté dans une bouteille élancée de 50cl.
C’est aujourd’hui une gourmandise à s’offrir. Elle va évoluer vers des saveurs douces de fruits confits.
Accord mets/vin : Apéritif, Foie gras. Fromages puissants : pâte persillée, chèvre.
Desserts : autour du chocolat

50 CL

29 €

Marc de Provence
Le Marc est l’alcool distillé à partir des rafles des raisins. Vieilli dans d’anciens fûts de chêne pour en assouplir les 45° d’alcool. Le lent travail de la conservation lui confère des arômes variés de pain d’épices, d’amande caramélisée et de fruits secs. Digestif : ‘Trou Provençal’
Dessert : Citron vert, Sorbets

50 CL

58 €

Mélopépo
Melon et Amande, consommé sur glaçon ou à température ambiante peut aussi s’allonger d’eau pétillante peut aussi s’allonger d’eau pétillante ou de Prosecco.

50 CL

29 €

Vervein’Cello
Liqueur de citron sublimée par la verveine, c’est le Limoncello des Provençaux ! en plus original

50 CL

26 €

Fleur d’Angélique
Appelé « Couscouille » ou « Coscoll » par les bergers catalans, cette liqueur star des montagnes est subtilement revigorante.

50 CL

35 €

Fleur de Lavande
Lavande gastronomique cueilli entre 1200 et 1600 m d’altitude, avec un nez discret mais sa saveur exceptionnelle et subtile en fait le meilleur allier des desserts et le point d’orgue des meilleurs baristas.

50 CL

30 €

Fleur de Figue
Subtile association de figues fraîches et de fleurs de figuiers, elle sublime le fruit roi des Provençaux.

50 CL

33 €

Fleur de Thym
La seule liqueur de Thym 100% à base de Thym et qui n’utilise que les sommités fleuries du Thym, ce qui donne au produit une fulgurance et une richesse aromatique incomparable.

50 CL

31 €

Tea-Tropezien Cherry
Thé alcoolisé bio, spiritueux, recette élaborée sur la Presqu'île de Saint-Tropez et fabriqué en France.
À base de thés bio fruits rouges, cerises et arômes naturels.

75 CL

39 €

Tea-Tropezien Green
Thé alcoolisé bio, spiritueux, recette élaborée sur la Presqu'île de Saint-Tropez et fabriqué en France.
À base de thés verts menthe et arômes naturels.

75 CL

39 €